Stoikhiometri TBHQ
Stoikhiometri TBHQ adalah senyawa organik yang sering digunakan sebagai bahan pengawet makanan, terutama untuk mencegah oksidasi minyak serta lemak dalam produk olahan. Dengan rumus kimia C10H14O2, Tert-Butylhydroquinone termasuk ke golongan antioksidan fenolik bekerja dengan cara menangkap radikal bebas. Penggunaannya dapat memperpanjang umur simpan produk dengan mencegah proses pembusukan menyebabkan oleh oksidasi, sehingga produk makanan tetap segar lebih lama. Dalam industri makanan, Tert-Butylhydroquinone berguna di berbagai produk, seperti minyak goreng, margarin, makanan ringan maupun daging olahan. Kelebihan utama Tert-Butylhydroquinone membandingkan antioksidan lainnya adalah kemampuannya lebih tahan terhadap suhu tinggi. Sehingga tetap efektif pada makanan melalui proses pemanasan, seperti penggorengan atau pemanggangan.
Read More