Sifat Kimia TBHQ
Sifat Kimia TBHQ adalah senyawa kimia yang digunakan sebagai antioksidan dalam industri makanan dan kosmetik untuk mencegah kerusakan lemak serta minyak menyebabkan oleh oksidasi. Secara kimia, Tert-Butylhydroquinone merupakan turunan dari hidrokuinon dengan nama IUPAC 2-tert-butyl-1,4-benzenediol. Antioksidan ini sering menambahkan pada produk makanan olahan seperti minyak goreng, margarin, maupun produk berbasis lemak untuk memperpanjang umur simpannya. Keberadaan sifat kimia Tert-Butilhidrokuinon membantu mencegah terbentuknya senyawa berbahaya akibat reaksi oksidasi, sehingga menjaga kualitas produk serta mengurangi risiko timbulnya rasa tengik. Sifat kimia Tert-Butylhydroquinone memilih sebagai pengawet karena sifat efektif pada konsentrasi rendah, umumnya sekitar 0,02% atau 200 ppm dalam produk pangan. Meskipun hanya
Read More