Kesetimbangan Kimia Sodium Alginate
Kesetimbangan Kimia Sodium Alginate adalah senyawa polisakarida alami yang memperoleh dari ekstraksi rumput laut cokelat (brown algae) seperti Laminaria, Macrocystis, dan Ascophyllum. Senyawa ini merupakan garam natrium dari sodium alginat yang secara alami terdapat pada dinding sel rumput laut. Karena berasal dari bahan alam, kimia asam alginate di kenal aman, tidak beracun, serta ramah lingkungan. Secara struktur kimia, asam alginate tersusun dari dua unit utama, yaitu asam β-D-mannuronat dan asam α-L-guluronat yang terikat rantai panjang. Perbandingan maupun susunan kedua unit ini memengaruhi sifat fisik sodium alginat, seperti kekentalan ataupun kekuatan gel yang menghasilkan. Struktur ini menjadi dasar dari berbagai fungsi
Read More