Ikatan Kimia Tween 80
Ikatan Kimia Tween 80 adalah senyawa kimia yang termasuk golongan surfaktan nonionik. Bahan ini banyak berguna di berbagai industri, seperti makanan, farmasi, kosmetik, dan kimia, karena kemampuannya menstabilkan emulsi antara bahan tidak dapat bercampur seperti minyak dan air. Secara kimia, polysorbate 80 merupakan hasil esterifikasi dari sorbitol maupun asam oleat kemudian dioksietilasi dengan etilen oksida, menghasilkan struktur kompleks dengan sifat hidrofilik ataupun lipofilik. Kombinasi kedua sifat ini menjadikan ikatan kimia polysorbate 80 sangat efektif sebagai pengemulsi serta penstabil. Dalam industri makanan, kimia polysorbate 80 berguna sebagai emulsifier untuk menjaga kestabilan produk mengandung campuran minyak dan air, seperti es krim, margarin,
Read More